I pazienti disfagici soffrono di un deficit che impedisce loro di ingerire cibo non texturizzato e a viscosità non omogenea, con gravi rischi per la salute. Il più serio è la polmonite, che rappresenta una delle tre principali cause di morte nei pazienti a lungodegenza.

La disfagia è una disfunzione che si manifesta con un disturbo nella deglutizione di cibi e bevande. Il transito del cibo che dalla bocca passa all’esofago per raggiungere lo stomaco è potenzialmente pericoloso e, se non trattato, può portare alla polmonite.

Viene principalmente causata da patologie neurologiche che alterano il controllo di nervi o muscoli (come il Morbo di Parkinson e l’Alzheimer), patologie neurodegenerative, (come la Sclerosi Multipla), traumi cerebrali, cervicali e vertebrali, ictus, paralisi cerebrale, malattie oncologiche e interventi chirurgici della testa e del collo.

Il processo di preparazione dei prodotti DysphaMeal è brevettato e garantisce, a ogni paziente, la corretta assunzione dei nutrimenti necessari senza bisogno di ulteriori apporti farmacologici od ulteriori integratori.

Ogni alimento, interamente di origine naturale, viene cucinato per un lungo tempo a una bassa temperatura costante di 57°C e successivamente disidratato per sublimazione. In questo modo siamo in grado di mantenere inalterati i macro ed i micro nutrienti di ogni piatto e il loro aspetto sensoriale e visivo.

Il paziente può così contare su un piatto stabile e omogeneo, con una quota calorica e di nutrienti misurabile e specifica per le sue esigenze, ovviando al problema della malnutrizione proteico-energetica.